CMC สำหรับเครื่องดื่มที่ใช้เป็นผงสีขาวที่ละลายน้ำได้หมากฝรั่งเซลลูโลสนี้เนื่องจากสามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม เนื่องจากความหนาที่ยอดเยี่ยมของ NA-CMC การทำให้คงที่การระงับและอิมัลชันที่ยอดเยี่ยมโซเดียม CMC มีบทบาทสำคัญในการผลิตเครื่องดื่ม
การทำงาน
CMC สำหรับเครื่องดื่มที่ใช้เป็นเครื่องข้นและโคลงที่สำคัญในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม โซเดียม carboxymethyl เซลลูโลสสามารถปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความเสถียรผ่านเอฟเฟกต์หลายมิติและใช้กันอย่างแพร่หลายในสาขาเครื่องดื่มต่าง ๆ เช่นน้ำผลไม้เครื่องดื่มโปรตีนผลิตภัณฑ์นมเครื่องดื่มชาเครื่องดื่มอัดลม ฯลฯ หน้าที่หลักสำหรับเครื่องดื่มที่ใช้ CMC ในแง่ของความหนาและความเสถียรของระบบกันสะเทือน CMC สำหรับเครื่องดื่มที่ใช้เป็นรูปแบบคอลลอยด์ที่มีความหนืดผ่านเอฟเฟกต์ความชุ่มชื้นซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติที่เรียบของน้ำผลไม้และเครื่องดื่มโปรตีนจากพืชอย่างมีนัยสำคัญ Na-CMC สามารถรักษาเสถียรภาพการกระจายตัวของอนุภาคของแข็งเช่นเยื่อกระดาษโปรตีนหรือผงโกโก้และป้องกันการตกตะกอน และเครื่องดื่มนี้ใช้ CMC เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องดื่มน้ำผลไม้เครื่องดื่มโปรตีนจากพืชและเครื่องดื่มที่ใช้งานได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด CMC สำหรับเครื่องดื่มที่ใช้สามารถป้องกันการแข็งตัวของโปรตีนและเพิ่มความเสถียรของเครื่องดื่มที่เป็นกรดเช่นเครื่องดื่มแบคทีเรียกรดแลคติกและน้ำมะนาว ที่สำคัญกว่านั้นคือช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มป้องกันการตกตะกอนการปนเปื้อนหรือการเสื่อมสภาพและการเปิดใช้งานผลิตภัณฑ์เพื่อรักษาคุณภาพที่ดีแม้หลังจากการจัดเก็บในระยะยาว
แอปพลิเคชัน
-
1. เครื่องดื่มแบคทีเรียกรดแลคติค
- การป้องกันการตกตะกอนของโปรตีน: โซเดียม CMC สร้างฟิล์มป้องกันที่มีประจุลบเพื่อป้องกันไม่ให้โปรตีนจากการลดทอนและตกตะกอนในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด
- ฟังก์ชั่นความหนา: CMC สำหรับเครื่องดื่มที่ใช้สามารถเพิ่มคุณสมบัติการไหลของเครื่องดื่มทำให้รสชาติหนาขึ้นและนุ่มนวลขึ้นและป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มมีน้ำมากเกินไป
- การปรับปรุงความเสถียร: โซเดียม CMC สามารถป้องกันเครื่องดื่มแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีชั้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิในระหว่างการเก็บรักษา เครื่องดื่มยังคงสามารถรักษาความลื่นไหลได้อย่างสม่ำเสมอหลังจากการเก็บรักษาระยะยาวตรวจสอบให้แน่ใจว่ากิจกรรมของแบคทีเรียกรดแลคติกและเพิ่มประสบการณ์รสชาติของผู้บริโภค
-
2. น้ำผลไม้ที่เป็นกรดและเครื่องดื่มผักและผัก
- การระงับของเยื่อกระดาษและเส้นใย: เครื่องดื่มที่ใช้ CMC เป็นโครงสร้างเครือข่ายสามมิติเพื่อห่ออนุภาคผลไม้ทำให้สามารถกระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งระบบเครื่องดื่ม
- ฟังก์ชั่นความหนา: โซเดียม CMC สามารถรักษาความหนืดของเครื่องดื่มปรับปรุงรสชาติและให้น้ำผลไม้มีพื้นผิวที่สำคัญยิ่งขึ้น
- ความต้านทานกรด: แม้ในน้ำมะนาวที่มีค่า pH ต่ำสุดที่ 3. 0 โซเดียม CMC ยังคงสามารถรักษาผลกระทบของความหนาและการระงับที่มีเสถียรภาพ
-
3. เครื่องดื่มโปรตีนจากพืช: เช่นนมถั่วเหลืองนมข้าวโอ๊ตกะทิ
- การป้องกันการแข็งตัวของโปรตีน: CMC สำหรับเครื่องดื่มที่ใช้ผูกกับโปรตีนผ่านปฏิสัมพันธ์ระหว่างไฟฟ้าสถิตป้องกันการตกตะกอนของโปรตีนและรักษาความสม่ำเสมอ
- การทำให้เสถียรของระบบอิมัลชัน: โซเดียม CMC เป็นฟิล์มป้องกันช่วยเพิ่มผลกระทบของอิมัลซิไฟเออร์และทำให้การกระจายของน้ำมันมีเสถียรภาพมากขึ้น
- ปรับปรุงรสชาติ: โซเดียม CMC ทำให้เครื่องดื่มโปรตีนพืชบอบบางและเรียบเนียนขึ้นลดความรู้สึกผงและเม็ด
-
4. เครื่องดื่มกาแฟและชา
- การเพิ่มความเสถียรของอิมัลชัน: โซเดียม CMC เป็นชั้นอินเตอร์เฟสที่มีความเสถียรป้องกันการรวมตัวกันของอนุภาคไขมันและหลีกเลี่ยงการแยกครีม
- การปรับปรุงความเสถียรของระบบกันสะเทือน: โซเดียม CMC สามารถป้องกันการตกตะกอนของชาหรือผงกาแฟเพิ่มความสม่ำเสมอของเครื่องดื่ม
- เพิ่มประสิทธิภาพรสชาติ: โซเดียม CMC เพิ่มความหนืดและทำให้เครื่องดื่มผ้าไหมและเพิ่มประสบการณ์รสชาติของชานมและกาแฟ
-
5. เครื่องดื่มหมัก: เช่นเครื่องดื่มโปรไบโอติกเครื่องดื่มน้ำส้มสายชูผลไม้
- การเพิ่มความเสถียรของโปรไบโอติก: โซเดียม CMC ให้การป้องกันภายใต้เงื่อนไขค่า pH ต่ำทำให้โปรไบโอติกทนต่อการเก็บรักษามากขึ้น
- การป้องกันการตกตะกอน: โซเดียม CMC รักษาเสถียรภาพส่วนประกอบการติดตามในน้ำส้มสายชูผลไม้และป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มกลายเป็นเมฆหรือชั้น
- ปรับปรุงรสชาติ: โซเดียม CMC ทำให้เครื่องดื่มราบรื่นขึ้นและป้องกันไม่ให้มันผอมบางออกมาหลังจากการเก็บรักษาระยะยาว
ข้อได้เปรียบ
1. การปรับปรุงความหนาและรสชาติ
โซเดียม carboxymethyl เซลลูโลส - CMC สามารถสร้างคอลลอยด์ที่มีความหนืดในระบบเครื่องดื่มผ่านเอฟเฟกต์ความชุ่มชื้นช่วยปรับปรุงความหนืดและความเรียบของเครื่องดื่มอย่างมีนัยสำคัญ ในเครื่องดื่มน้ำผลไม้การเพิ่มโซเดียม CMC ในปริมาณที่เหมาะสมสามารถปรับความหนืดทำให้รสชาติของมันเต็มและเรียบเนียนขึ้นและเลียนแบบพื้นผิวของน้ำผลไม้ธรรมชาติ
2. ช่วงล่างและความมั่นคงการป้องกันการตกตะกอน
ในเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมที่เป็นของแข็งเช่นอนุภาคเยื่อกระดาษอนุภาคโปรตีนหรือผงโกโก้ CMC สำหรับเครื่องดื่มที่ใช้สามารถสร้างสารละลายคอลลอยด์ที่มีเสถียรภาพ เครื่องดื่มที่ใช้ CMC สามารถทำให้เยื่อกระดาษหรือเส้นใยแขวนได้อย่างสม่ำเสมอหลีกเลี่ยงการตกตะกอนและการปนเปื้อนทำให้การปรากฏตัวของเครื่องดื่มนั้นสม่ำเสมอและมั่นคงมากขึ้น ในขณะเดียวกันมันก็ทำให้เครื่องดื่มมี "ความรู้สึกแขวนถ้วย" เพิ่มการรับรู้ของผู้บริโภคเกี่ยวกับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์
3. อิมัลซิไฟเออร์และความมั่นคงการป้องกันการปนเปื้อน
NA CMC มีคุณสมบัติอิมัลซิไฟเออร์และเสถียรภาพที่ยอดเยี่ยม เมื่อเครื่องดื่มมีทั้งเฟสน้ำและมันน้ำมันเกรดเครื่องดื่ม CMC สามารถทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์เพื่อลดแรงตึงผิวที่ส่วนต่อประสานกับน้ำน้ำมัน ในเวลาเดียวกันฟังก์ชั่นอิมัลซิไฟเออร์สามารถยืดความเสถียรของเครื่องดื่มที่มีไขมันหลีกเลี่ยงการกำจัดน้ำมันและทำให้รสชาติของเครื่องดื่มที่มีน้ำมันมีความนุ่มนวลและสม่ำเสมอมากขึ้น
4. ความต้านทานกรดที่เพิ่มขึ้นและความเสถียรที่ดีขึ้นของเครื่องดื่มที่เป็นกรด
ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดโซเดียม CMC สามารถป้องกันการแข็งตัวของโปรตีนผ่านผลการป้องกันด้วยไฟฟ้าสถิตและสร้างเครือข่ายความชุ่มชื้นเพื่อปรับปรุงการกระจายตัวของโปรตีน Na CMC สามารถป้องกันการสูญเสียโปรตีนหรือการแข็งตัวของโปรตีนทำให้เครื่องดื่มที่เป็นกรดมีเสถียรภาพมากขึ้นและหลีกเลี่ยงการตกตะกอนและการเสื่อมสภาพของรสชาติ carboxymentyl เซลลูโลสยังคงมีเสถียรภาพในช่วง pH ของ 2. 5-10 และทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ยังคงมีคุณภาพที่ดีในสภาพแวดล้อมที่มีค่า pH ต่ำ ค่า pH ของเครื่องดื่มที่เป็นกรดมักจะต่ำซึ่งเป็นสาเหตุของการแข็งตัวของโปรตีนการตกตะกอนเยื่อกระดาษหรือการ delamination โซเดียม CMC สามารถช่วยเพิ่มความเสถียรของเครื่องดื่มที่เป็นกรดผ่านกลไกการกระทำหลายอย่าง
5. การเพิ่มประสิทธิภาพรสชาติและการยืดอายุการเก็บรักษา
โซเดียม CMC สามารถรักษาสารรสชาติระเหยได้ในน้ำผลไม้ผ่านเอฟเฟกต์การก่อตัวของฟิล์มพื้นผิว นอกจากนี้ CMC ยังมีการกักเก็บน้ำที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอยซึ่งสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มและป้องกันการแยกการตกตะกอนหรือการเปลี่ยนแปลงพื้นผิวหลังจากการจัดเก็บระยะยาว
ข้อมูลจำเพาะ
|
รายการทดสอบ |
ข้อมูลจำเพาะ |
|
รูปร่าง |
ผงสีขาวและสีเหลือง |
|
ความหนืด (1% solu.s) MPA.s |
5~10000 |
|
ระดับการทดแทน % |
มากกว่าหรือเท่ากับ 0. 8 |
|
สูญเสียการอบแห้ง % |
น้อยกว่าหรือเท่ากับ 1 0. 0 |
|
pH, โซลูชัน 1% |
6.0~8.0 |
|
ความบริสุทธิ์ % |
มากกว่าหรือเท่ากับ 99.5 |
|
โซเดียมไกลโคเลต % |
น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0. 4 |
|
โคลอยด์, % |
น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0. 5 |
|
โลหะหนัก (%), mg/kg |
น้อยกว่าหรือเท่ากับ 2 |
|
ตะกั่ว (PB), mg/kg |
น้อยกว่าหรือเท่ากับ 2 |
|
AS (AS), Mg/kg |
น้อยกว่าหรือเท่ากับ 2 |
การบรรจุและที่เก็บข้อมูล
พื้นที่จัดเก็บ:
1. เก็บในสภาพแวดล้อมที่เย็นแห้งสะอาดและระบายอากาศได้ อุณหภูมิสูงสุด 70 องศาที่มีความชื้นสัมพัทธ์น้อยกว่าหรือเท่ากับ 80%
พื้นที่จัดเก็บ:
2. ผลิตภัณฑ์สำหรับเภสัชกรรมและเกรดอาหารไม่ควรใส่ร่วมกับสารพิษและสารที่เป็นอันตรายหรือสารที่มีกลิ่นแปลกประหลาดในระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา
พื้นที่จัดเก็บ:
3. ตั้งแต่วันที่ผลิตระยะเวลาการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 4 ปีสำหรับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมและ 2 ปีสำหรับผลิตภัณฑ์สำหรับเภสัชกรรมและเกรดอาหาร
พื้นที่จัดเก็บ:
4. ผลิตภัณฑ์ควรป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหายจากถุงน้ำและแพคเกจในระหว่างการขนส่ง
บรรจุ:
กระเป๋ากระดาษขนาด 25 กิโลกรัมที่มี PE inner หรือตามคำขอของลูกค้า
บทสรุป
carboxymethyl เซลลูโลส (CMC) ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม โซเดียม CMC สามารถปรับปรุงคุณภาพความเสถียรและรสชาติของเครื่องดื่มผ่านผลเสริมฤทธิ์กันของความหนา, ช่วงล่าง, อิมัลซิไฟเออร์, การกักเก็บน้ำและต่อต้านการแช่แข็ง มันสามารถปรับปรุงคุณภาพของเครื่องดื่มได้อย่างมีประสิทธิภาพทำให้พวกเขาแข่งขันได้มากขึ้นและตอบสนองความต้องการสูงของผู้บริโภคสำหรับรสชาติลักษณะและความมั่นคงและเป็นสารเติมแต่งอาหารที่ขาดไม่ได้ในสูตรเครื่องดื่มสมัยใหม่ที่ทันสมัย
ป้ายกำกับยอดนิยม: CMC สำหรับเครื่องดื่มจีน CMC สำหรับผู้ผลิตเครื่องดื่มซัพพลายเออร์โรงงาน, สารเติมแต่งอาหาร carboxymethyl เซลลูโลส, CMC สำหรับเบเกอรี่, CMC สำหรับอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม, CMC สำหรับไอศกรีม, cmc thickener อาหารเกรดคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส, CMC เกรดอาหาร
